2 февраля в лаборатории поварского дела Института пищевых технологий и дизайна кипела работа, мастер-класс для студентов четвертого курса проводили нижегородские шеф повара: Олег Кудринский (латиноамериканский бар «Rozas») и Иван Кузнецов (ресторан северной кухни «Экспедиция»).
Работать под пытливыми взглядами студентов шефам не впервой. Профессионалы из сферы общественного питания и ресторанного сервиса не редкие гости института. К радости учащихся, они с удовольствием делятся на таких практических занятиях секретами любимых рецептов. На этот раз готовили тартин с копченой сметаной, пармой и зеленым луком, бриошь с хурмой и пармой. Именно на этот вкусный […]