Институт пищевых технологий и дизайна

Участники выполняли задания из комплекта оценочной документации базового уровня (КОД № 1.2) продолжительностью 5 часов, готовили  10 шт. брецелей одинаковой формы, 10 шт. бриошей традиционной формы, плетеные изделия дух разных форм, 10 шт хлебных булочек весом 50 г. Оценивали работы студентов 3 независимых линейных эксперта из числа работодателей, прошедших обучение в Академии Вордскиллс на право участия […]

Студенты технологического факультета группы ПКД 11,12-21  выполняли задания из комплекта оценочной документации базового уровня (КОД № 1.5) по  одному модулю (части: A,E,C,Н), продолжительностью 6,5 часов. Участники готовили 3 порции горячего блюда из курицы (модуль C) с двумя  гарнирами и соусом;  3 порции горячей закуски (паста, модуль Е); 3 порции прозрачного бульона (консоме) из курицы (модуль […]