Областной конкурс профессионального мастерства «Империя вкуса»
27 февраля 2020 года Институт пищевых технологий и дизайна в очередной раз открыл свои двери для всех гостей областного конкурса профессионального мастерства «Империя вкуса».
Такой конкурс проводится в седьмой раз, проведение мероприятия направлено на повышение профессионального мастерства студентов образовательных учреждений высшего и среднего профессионального образования Нижегородской области, популяризацию кулинарного искусства, установление дружеских и деловых контактов между участниками и работодателями.
Активное участие в организации и проведении конкурса приняли шеф-повара и ведущие специалисты наших партнеров: ООО «Еда и культура», ООО «Комплекс-Бар Поволжье», ООО «Весенние инвестиции», гостиницы «Шератон Нижний Новгород Кремль», ООО «Гостиница «Волна»», ООО «Орбита» отель «Хэмптон бай Хилтон Нижний Новгород», профессиональной кулинарной академии «Kitsсhool», а также студенты и руководители из 27 образовательных организаций г. Нижнего Новгорода и Нижегородской области.
Шеф-повара, специалисты ведущих предприятий отрасли провели мастер-классы и тренинги по актуальным вопросам управления в индустрии питания и вопросам трудоустройства выпускников:
— мастер – классы от ООО «Еда и культура»: Александр Николаенко «Новая русская кухня», шеф-повар кафе «Селедка и кофе», Антона Кузнецов «Иногда. Все. Просто.», шеф-повар ресторана «Безухов»;
— мастер – классы по поварскому искусству от профессиональной кулинарной академии «Kitschool»;
— ООО «Весенние инвестиции», гостиница «Шератон Нижний Новгород Кремль» тренинг «Этика обслуживания гостей»;
— ООО «Еда и культура» тренинг «Современные тенденции в ФУД-индустрии»;
— ООО «Гостиница «Волна» метаморфическая деловая игра по мотивам сказки Г.Х. Андерсена «Гадкий утенок»;
— ООО «Орбита» отель «Хэмптон бай Хилтон», Нижний Новгород, тренинг «Инструментарий начинающего карьериста», HR-менеджер Наталья Королева.
Работу конкурсантов оценивало высокопрофессиональное независимое жюри, в состав которого входили ведущие шеф-повара, известные не только в Нижнем Новгороде, но и далеко за его пределами: Сергей Гузнов, Андрей Сулима, Сабина Мельничук, Максим Смирнов, Виталий Михайлов, Евгений Ефимов, Светлана Шилова, а также руководители предприятий индустрии гостеприимства: Александр Зоткин, Игорь Левин, Иван Голубев, Александр Приютилов, Максим Масленин, Денис Аникин, Ирина Евстратова, Александр Ширшов.
По результатам оценок жюри победителями стали:
Компетенция «Поварское дело»
| № п/п | Образовательная организация | Участники | Результат |
| 1 | ГБПОУ «Пильнинский агропромышленный техникум» | Евменкина Ирина Андреевна | 1 место |
| 2 | Институт пищевых технологий и
дизайна — филиал ГБОУ ВО НГИЭУ |
Ревягина Анастасия Игоревна | 2 место |
| 3 | ГБПОУ «Борский Губернский колледж» | Кузина Кристина Алексеевна | 3 место |
Компетенция «Кондитерское дело»
| № п/п | Образовательная организация | Участники | Результат |
| 1 | Институт пищевых технологий и
дизайна — филиал ГБОУ ВО НГИЭУ |
Лобанова Полина Константиновна | 1 место |
| 2 | ГБПОУ «Павловский автомеханический техникум имени И. И. Лепсе» | Лядцков Иван Дмитриевич | 2 место |
| 3 | ГБПОУ «Дзержинский техникум бизнеса и технологий» | Фадеев Александр Сергеевич | 3 место |
Компетенция «Ресторанный сервис»
Модуль 1 «Официант»
| № п/п | Образовательная организация | Участники | Результат |
| 1 | Институт пищевых технологий и
дизайна — филиал ГБОУ ВО НГИЭУ |
Трихина Юлия Демидовна | 1 место |
| 2 | ГБПОУ «Дзержинский техникум бизнеса и технологий» | Докукина Анастасия Игоревна | 2 место |
| 3 | Институт пищевых технологий и
дизайна — филиал ГБОУ ВО НГИЭУ |
Елагина Алла Александровна | 3 место |
Модуль 2 «Бармен»
| № п/п |
Образовательная организация | Участники | Результат |
| 1 | Институт пищевых технологий и
дизайна — филиал ГБОУ ВО НГИЭУ |
Иванова Валерия Алексеевна | 1 место |
| 2 | ГБПОУ «Дзержинский техникум бизнеса и технологий» | Дрозд Андрей Вадимович | 2 место |
| 3 | ООО «Еда и Культура» | Волков Максим | 3 место |
Выражаем благодарность всем участникам и членам жюри за интересные работы и объективные оценки!
ИТОГИ!
Итоговая таблица _Поварское дело
Итоговая таблица _Кондитерское дело